Reţetă de la Silvia Cipovenco,or. Drochia
Ingrediente
200 gr de unt
1 lămâie
1 portocală
250 gr zahăr
7 ouă
130 gr făină
130 gr amidon de cartofi
vanilie
sare un puf
3 gr praf de copt
Unt cald şi coaja de la lămâie şi portocală se bat 20 min cu zahărul tost. 5 gălbenuşuri şi 2 ouă întregi se bat cu furculiţa şi se adaugă cu încetul la crema de unt. Cand se absorb se mai adaugă făina, amidonul de cartofi, vanilia, praful de copt, sarea. Se dă la cuptor la 1750 pentru 40 minute. Dacă tortul s-a umflat în centru, (adică a făcut „cuşmă”) când îl scoateţi din rolă îl aşezaţi imediat pentru 15 min. cu fundul în sus pe o farfurie. Nu-l lăsaţi mai mult ca să nu asude. Rezultatul îl vedeţi în foto.