În contextul temperaturilor ridicate din această perioadă, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) îndeamnă consumatorii să manifeste maximă responsabilitate la achiziționarea, transportarea și păstrarea produselor alimentare, pentru a preveni apariția toxiinfecțiilor și a altor riscuri pentru sănătate.
Temperaturile înalte favorizează dezvoltarea rapidă a microorganismelor patogene, în special în cazul produselor alimentare perisabile (carne, pește, ouă. lactate), ceea ce poate compromite siguranța acestora într-un timp foarte scurt.
Anterior, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA), de comun cu Laboratorul de încercări a produselor alimentare din cadrul IP Centrul Național Sănătatea Animalelor, Plantelor și Siguranța Alimentelor au realizat un experiment cu mai multe tipuri de produse alimentare perisabile, pentru a dovedi efectele temperaturilor ridicate asupra siguranței produselor alimentare, respectiv, asupra sănătății umane. Vezi rezultatele experimentului aici https://ansa.gov.md/media/comunicate-de-presa/ansa-realizat-un-experiment-cu-expunerea-produselor-alimentare-perisabile
Prin urmare, specialiștii ANSA reiterează asupra unor recomandări importante, pentru a evita orice impact negativ asupra sănătății consumatorilor:
- Achiziționați produse alimentare doar din unități comerciale autorizate de ANSA, care respectă condițiile de igienă și păstrare;
- Evitați cumpărarea produselor alimentare de pe marginea drumurilor sau din comerțul stradal neautorizat, unde nu sunt respectate condițiile sanitar-veterinare și de siguranță alimentară;
- Verificați cu atenție termenul de valabilitate, integritatea ambalajului și condițiile de depozitare indicate pe etichetă;
- Alegeți produsele refrigerate și congelate la sfârșitul cumpărăturilor, pentru a reduce timpul în care acestea sunt expuse temperaturilor ridicate.
O atenție sporită trebuie acordată produselor perisabile și anume:
- carne și produse din carne;
- pește și produse pescărești;
- lapte și produse lactate;
- ouă;
- produse de patiserie și cofetărie cu creme;
- preparate culinare gata pentru consum;
- salate, maioneze și alte produse care necesită refrigerare.
ATENȚIE! Aceste produse trebuie păstrate permanent în lanțul frigorific, conform temperaturilor recomandate de producător.
În timpul transportării alimentelor:
- Transportați produsele perisabile în cel mai scurt timp posibil până la domiciliu;
- Utilizați sacoșe termoizolante sau lăzi frigorifice atunci când transportul durează mai mult sau temperaturile exterioare sunt foarte ridicate;
- Evitați lăsarea alimentelor în autoturism, chiar și pentru perioade scurte.
La păstrarea alimentelor acasă:
- Depozitați imediat produsele perisabile în frigider sau congelator;
- Mențineți temperatura frigiderului la maximum +4°C, iar a congelatorului la -18°C sau mai puțin;
- Nu supraîncărcați frigiderul pentru a permite circulația aerului rece;
- Respectați termenul de consum și condițiile de păstrare indicate pe eticheta produselor;
- Evitați recongelarea produselor care s-au decongelat.
Siguranța alimentelor este responsabilitate comună! Protejați sănătatea dvs și a celor dragi prin alegeri alimentare informate și respectarea regulilor de igienă.
