Rita Plesca din Florești este un meșter popular, care și-a manifestat măiestria în a coace turte dulci. Producția acestei gospodine așa și se numește: „Turtă Dulce artizanală”. Iar idea de a produce vine datorită copiilor ei, Betty și Danu, care refuzau să meargă la grădiniță, dacă mami nu le punea în buzunărel câte o turtiță dulce, coaptă de ea.
— Când V-ați luat „zborul” în această direcție?
— În 2019, am început să coc primele partide… Îmi place să activez punând în capul mesei fantezia, producerea fără chimicale și sufletul…
— Produceți mecanizat?
— Sunt turte dulci, în formă artizanală, dar producerea nu e una mecanizată, ci manuală. Se frământă, se lasă la dospit aluatul, etc. Adică facem toți pașii, de la „a” la sfârșit.
— Cine Vă ajuta?
— Fiica, Betty, însă doar la ambalare. Apropo, ea mai vine cu idei despre eroii din desene animate, că ei știu mai bine…
— Reușiți să faceți față cerințelor?
— Pot să dorm și câte 4 ore pe zi, mai ales când am comenzi. Cele mai plăcute pentru mine sunt cele legate de zilele de naștere a picilor din grădinițe… Mă strădui să împletesc fel de fel de culori și ingrediente, apropo, toate bio și ecologice.
— Ați preluat măiestria de la mama?
— Maică-mea nu prea era cu coptul, dar dragostea pentru dulce, copturi, culinărie, în general, o am de la prima mea invațătoare, Lucia Avram, care a decedat. Maică-mea, Valentina, are alte pasiuni și, sigur, m-a învățat multe lucruri frumoase.
— Unde locuiește?
— Ea locuiește în Nisporeni, Ciorești. De acolo mi se trag rădăcinile.
— Care e sortimentul producției DVS?
— Sortimentul e unul variabil. Ne orientăm după anotimpuri și ce eroi preferă copii: Patrula cățelușilor, Păpușa LOL, Elsa, Miki, Mini, Pepa, Unikorn, iepuraşi, Moldoveni, căsuța tradiţională, Tricolorul, omuleți, legume, fructe, mașinuțe, animăluțe…
— Văd că puneți accentul și pe tradițional, rustic, ceea ce vine de acasă?
— Da! Cu asta ieșim în lume și ne mândrim că suntem moldoveni!
— Succese, dna Rita!
— Mulțumesc!
Elena Țîrdea-Spinei
